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鸡蛋上有斑点能吃吗?怎么挑选优质鸡蛋?[图]

发布时间:2019-10-12 17:32:25

蛋白质对我们的人体有很多好处,而且很多食物都是含有大量的蛋白质的,比如说大家经常会吃到的鸡蛋,而且鸡蛋的吃饭比较多,大部分的人都喜欢吃,但是鸡蛋如果保存不当的话容易坏,而且有的鸡蛋还不好,那鸡蛋上有斑点能吃吗?怎么挑选优质鸡蛋?

1、鸡蛋上有斑点能吃吗

建议在选购鸡蛋时不要挑选有斑点的鸡蛋,鸡蛋上的斑点成因复杂,食用后可能对身体有损害,建议挑选相对光洁和优质的鸡蛋,食用起来会比较安全。

2、有斑点对身体的影响

鸡蛋上的黑点有可能是鸡大便残留物,或者是细菌附着在蛋壳上,这样的鸡蛋容易感染病菌,食用后对身体有伤害,易造成肠胃不适,严重的还会有过敏症状。

3、每天吃几个鸡蛋好

建议每天吃2个鸡蛋,鸡蛋中含有丰富的蛋白质和矿物质,经常食用鸡蛋,可以均衡营养、补充蛋白质、提高身体免疫力、改善体质,鸡蛋中含有胆固醇,因此食用两个是比较恰当的数量。

4、怎么挑选优质鸡蛋

新鲜的鸡蛋上面会有一层爽样的粉状物,蛋壳也比较粗糙,重量相对适中,而陈蛋因为陈放时间长,蛋壳光滑有亮感,甚至会有一层斑点,重量较轻。

5、哪些鸡蛋是有毒的

鸡蛋是美味兼营养的家常菜,它最大的营养价值就是蛋白质丰富,尤其女人在坐月子时,每天都要吃鸡蛋来补充营养。但是,吃鸡蛋也有注意事项的,有6种鸡蛋就一定不能吃!

1.散黄蛋

鸡蛋散黄有两个原因:一是激烈振荡导致蛋黄膜破裂;二是存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀混浊。但也不是说散黄就不能吃了,如果无发现异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。

2.死胎蛋

鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。

3.发霉蛋

如果发现鸡蛋壳上有黑色的斑点并且已经发霉,那么千万就不要再吃了。这样的鸡蛋多数是因为被雨淋过受潮,而细菌早已经进入到鸡蛋里面。

4.裂纹蛋

蛋壳有裂纹是因为过度的振荡,这样的鸡蛋里面也是含有细菌毒素,不宜食用。

5.粘壳蛋

这种鸡蛋通常是因为存储时间过长,很多朋友会觉得鸡蛋没有保质期,其实这样的想法是错误的。蛋黄膜由韧变弱,紧贴在鸡蛋壳上,若成红色还是可以食用的,但是如果贴皮是黑色的,并且有明显异味,那么鸡蛋多半有毒,不要再吃了。这种鸡蛋通常是因为存储时间过长

6.臭鸡蛋

这种蛋很明显,一打开就能闻到难闻的臭味,这是因为细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色。而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,如果吃了这种蛋,容易引起细菌中毒。

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